Learn my easy method for making tamales! Includes step-by-step instructions for making delicious tamales filled with green chili and cheese (or shredded chicken) cooked on the stovetop or in an Instant Pot. Comforting and cozy, these tamales can be smothered with enchilada sauce or mole sauce, or kept light and lean with fresh salsa. As a chef, I love recipes that can be made ahead and then served up in different ways. Tamales are so much easier than you think, and they are great for meal prep o
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